Ingredienti:

- 80 grammi di farina
- 300 grammi di ricotta romana
- 150 grammi di zucchero a velo
- 2 tuorli d’uovo
- un pizzico di cannella in polvere
- un pizzico di sale
- la buccia grattuggiata di un limone

Per lo stampo: 20 grammi di burro – un cucchiaio di pangrattato
Attrezzatura: uno stampo a bordo alto di 18 centimetri di diametro

Passare al setaccio due volte la ricotta raccogliendola in una terrina. Incorporare lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta, le uova intere e la farina setacciata. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungere quindi la cannella, la buccia di limone e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempirlo con il composto preparato. Porre lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e e far cuocere il budino per circa 40 minuti. Togliere lo stampo dal forno e passare attorno al bordo la lama sottile di un coltello; sfornare il budino sul piatto di portatae farlo raffreddare. Decorare a piacere con le ciliegine candite.

Pubblicato Domenica 11 Ottobre 2009 alle 6:06 pm nella sezione Dolci. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:budini, Dolci