Ingredienti per 4 persone:

- 400 grammi di linguine
- 400 grammi di vongole veraci
- 500 grammi di fasolari
- 300 grammi di cozze
- 300 grammi di scampi
- 300 grammi di gamberi
- 3 spicchi di aglio
- 250 grammi di pomodorini
- 20 grammi di pomodorini
- 20 grammi di basilico
- 20 grammi di prezzemolo
- un peperoncino
- un bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale

Mettete a bagno due ore prima le vongole e i fasolari. Pulite le cozze con una spugnetta. Tagliate a metà gli scampi e i gamberi. Lavate e tagliate in quattro parti i pomodorini. In una casseruola rosolate uno spicchio di aglio con l’olio, unite i frutti di mare, bagnate con il vino, coprite e continuate la cottura fino a quando le valve si aprono e filtrate l’acqua che si è formata. Rosolate in una padella i gamberi e gli scampi con due spicchi di aglio e un po’ di olio, unite i pomodorini, l’acqua filtrata e il peperoncino, aggiungete i frutti di mare sgusciati e cuocete per tre minuti. Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele, conditele con tutti gli ingredienti, profumatele con il basilico e il prezzemolo tritati e condite con l’olio.

Pubblicato Venerdì 9 Ottobre 2009 alle 8:45 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:paste con pesce, Primi piatti