Ingredienti

2 cucchiai di olio d’oliva
½ cipolla tritata
1 spicchio d’aglio, tritato
2 carote piccole, pelate e tritate
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato
400ml di brodo vegetale
sale e pepe nero appena macinato
Metodo

1. Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio, aggiungete la cipolla e aglio e soffriggere per 3-4 minuti
2. Aggiungere le carote e continuare a friggere per 3-4 minuti
3. Aggiungete il brodo e portare ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e far cuocere per 6-8 minuti, o finché le carote sono tenere.
4. Mescolare nel coriandolo e la stagione, da gustare, con sale e pepe nero macinato.
5. Raffreddare leggermente, quindi trasferire il composto in un frullatore e frullate. Ripetere se necessario e servite subito.

Pubblicato Mercoledì 30 Settembre 2009 alle 3:49 pm nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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