Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di piselli teneri,
gr. 300 di riso,
1 litro e mezzo circa di brodo,
gr. 50 di burro,
olio d’oliva,
gr. 50 di pancetta a pezzettini,
1/2 cipolla tritata,
prezzemolo tritato,
parmigiano reggiano grattugiato.

Preparazione
Olio, pancetta, prezzemolo e cipolla in una casseruola..
Quando la cipolla comincia a essere più gialla aggiungere i piselli, cuocendoli a fuoco lento per dieci minuti circa poi versare il brodo e a bollore unire il riso e portarlo a cottura mescolando spesso.
Dovrebbe divenire come una minestra molto densa
Regolare il sale, mantecare il tutto con il burro avanzato e il formaggio grattugiato e servire.

Pubblicato Mercoledì 30 Settembre 2009 alle 4:10 pm nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.