Tritare l’aglio e la cipolla. Mescolare carne di agnello e di maiale con la cipolla e aglio tritato e scottato leggermente nel burro.

Aggiungere sale e pepe macinato fresco, 1 / 2 cucchiaino di vino, 1 / 2 di salvia, 1 / 4 di origano e 1 / 2 tazza di prezzemolo tritato. Sbattere le uova e le inserirà il mix di carni e spezie.

Coprire e cuocere la pancetta a fuoco moderato in una teglia con l’acqua.

Cuocere il patè per un’ora: sarete pronti, quando introducendo la lama di un coltello o uno stecchino esce pulito e asciutto.

Raffredate il pate a temperatura ambiente per almeno 12 ore, quindi rimuovere la pancetta e tagliate a fette.

Servire con sugo e aceto e peperoncino.

Pubblicato Mercoledì 30 Settembre 2009 alle 3:23 pm nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:patè