Hummus, con toast all’aglio
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L’Hummus questo sconosciuto, almeno in Italia! Vi aiutiamo noi.
400 g di ceci in scatola
il succo di un grosso limone
6 cucchiai di pasta di semi di sesamo
2 cucchiai di olio di oliva
2 spicchi d’aglio tritati
sale e pepe
Toast all’aglio
1 pagnotta
2 spicchi di aglio tritati
1 cucchiaio di coriandolo
2 cuiccchii di olio d’oliva
Per guarnire
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
olive nere snocciolate
Per l’hummus: sgocciolare i ceci metttendo da parte un po’ del liquido di conservazioe. Mettere i ceci nel mixer e frullate, aggiugnendo a poco a poco il loro liquido e il succo di limone. Frullate fino ad ottenere un comosto omogeneo.
Mescolatvei la pasta di semi di sesamo e 1 cucchiaino d’olio. Aggiungete l’aglio, regolate di sale e pepe e frullate di nuovo.
Trasferite l’hummus in un piatto, versatevi sopra l’olio rimasto e fate raffreddare in frigorifero.
Per i toast all’aglio: distribuite le fette di pane su una griglia.
Amalgamente l’aglio coriandolo e l’olio distirbuitelo sopra le fette. Tostatele sotto il grill del forno per 2-3 minuti, giradnole una volta Guarnite l’hummus con il coriandolo e le olive e accompagnatelo con i toast.
