Ingredienti per 6 persone

- 2 cucchiai di olio
- 4 fili di zafferano
- 200 grammi di salsiccia
- 500 grammi di fagioli
- 250 grammi di prosciutto

- 200 grammi di salsiccia
- 1 cucchiaino di paprica
- 250 grammi di pancetta

Istruzioni per la preparazione:

I fagioli, chorizo e black pudding devono essere messo a bagno la sera prima (in contenitori separati).

Mettete i fagioli con due litri di acqua fredda sul fuoco, senza aspettare l’ebollizione aggiungere il peperoncino, lo zafferano, olio e tutti gli altri ingredienti.

Lasciate a fuoco molto basso per quattro o cinque ore.

Aggiungere acqua fredda per tre volte ogni volta che si arriva a un punto d’ebollizione.

Il segreto è nel fuoco molto basso.

Se sono fagioli a pelle grassa necessitano stare sul fuoco più tempo che se dalla pelle sottile.

Benvenuti in Spagna!

Pubblicato Mercoledì 30 Settembre 2009 alle 3:19 pm nella sezione Contorni, Spagna. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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