Di zucchine, ne esistono diverse varietà: bianca, verde, striata, lunga. Il gusto si differenzia tra ognuna di esse e non tute possono essere cucinate allo stesso modo. Sono buone sia cotte che crude, ad eccezione di qualche qualità, ad esempio la zucchina rampicante, e si prestano alla preparazione sia di primi che di secondi e contorni.

Sono ricche di sali minerali, contengono solo 11kcal per 100 gr, sono quindi l’alimento ideale per tutti i tipi di dieta; la zucchina, al momento dell’acquisto, deve presentarsi soda e di colore vivace e lucido, altrimenti, vorrà dire che è già “vecchia”, quindi non si presta ad essere consumata cruda o, ad esempio, ad essere tagliata alla julienne.
Qualche esempio di come cucinare le zucchine?
Arrosto, all’insalata, in gateau, con la pasta fredda, o calda, in frittata, fritte.

Pubblicato Sabato 5 Settembre 2009 alle 7:31 pm nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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