Un ricco primo piatto, adatto a tutte le stagioni per il suo gusto deciso ma delicato.
Potete utilizzare i funghi champignon, dal gusto più delicato ma, se preferite, anche dei porcini, dal gusto più deciso ma decisamente più aromatico, a voi la scelta.

Ingredienti:

1 dose di crepès
1 dose di bechamèl
250 gr di prosciutto cotto tritato
200 gr di funghi champignon sbollentati (o 100 di porcini puliti)
Scamorza o provola o formaggio che fila
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe, olio e formaggio grattugiato q.b.

Preparate le crepès, preparate la bechamèl. In una padella aggiuntele l’olio e lo spicchio d’aglio, fatelo dorare ed aggiungete i funghi, fateli saltare in padella qualche minuto.

Stendete le crepès sul ripiano, aggiungete al centro un cucchiaio di bechamèl, un po’ di prosciutto cotto, un po’ di funghi, ed un pezzetto di provola o formaggio: richiudete formando un cannellone, o un fagottino, come preferite, ed adagiateli man mano in una pirofila cosparsa di bechamèl.
Ricoprite con altra bechamèl al termine della preparazione delle crepès, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato, e ponete in forno a 180° per 20 minuti circa (devono dorare in superficie).

Servitele tiepide.

Pubblicato Giovedì 27 Agosto 2009 alle 11:11 am nella sezione Piatto unico, Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:crepes, primo con crepès, primo con uova, primo piatto, ricetta facile