Altro modo di gustare il pollo: si differenziano da quelle che vi ho già proposto per l’assenza di ricotta. Il risultato è più leggero ovviamente, a discapito però della morbidezza.
Un trucco? Fatele cuocere coperte ma per poco tempo, rimarranno più morbide; l’utilizzo della cipolla è facoltativo, ma il gusto ne guadagna.

Ingredienti: (per 4 persone)

500 gr di petto di pollo tritato (o pollo macinato)
1 uovo
100 gr di pane ammollato e strizzato (peso da strizzato)
1 po’ di cipolla tritata (facoltativa)
Formaggio grattugiato, sale, pane grattugiato, prezzemolo, olio e pepe q.b.

Unite tutti gli ingredienti come per le classiche polpette (il prezzemolo è facoltativo) e formate delle polpette della grandezza voluta che passerete nel pane grattugiato.
In una larga padella aggiungete un po’ d’olio ed adagiatevi le polpette, fatele dorare da entrambi i lati a fuoco vivace, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5-6 minuti al massimo.

Servite con verdure grigliate o una fresca insalata.

Pubblicato Giovedì 6 Agosto 2009 alle 12:53 pm nella sezione Light, Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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