Un’altra golosa ricetta di biscotti al cioccolato. A differenza di quelli già proposti meno croccanti, come un pasticcino insomma.
Ideali per il tè delle 5, ma anche per una golosa merenda con un bicchiere di latte freddo.

Ingredienti:

140 g farina
100 g cioccolato fondente
80 g zucchero
80 g burro
50 g mandorle
50 g zucchero a velo
1 bustina vanillina
1 tuorlo
Sale

Tostate le mandorle già spellate nella teglia del forno; lasciatele raffreddare e poi frullatele fino a ridurle in polvere. Fate a pezzetti 60 g di burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Tagliate il cioccolato a scaglie e fatelo fondere a bagnomaria mescolandolo sempre con un cucchiaio. Lasciatelo intiepidire senza che indurisca.

Setacciate 120 g di farina e mettetela in una ciotola. Unite lo zucchero, le mandorle polverizzate, la vanillina e 1 pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti, il tuorlo e il cioccolato, che dovrà essere ancora morbido, e mescolate bene.
Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea. Stendetela in uno spessore di circa 1 cm e ritagliatene dei biscotti, servendovi di stampini con la forma che desiderate.

Imburrate e infarinate la placca del forno e mettetevi a cuocere i biscotti a 190 ° per 15 minuti. Levateli, lasciateli raffreddare, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli.

Pubblicato Giovedì 6 Agosto 2009 alle 4:42 pm nella sezione Dolci. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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