Amata ed odiata al tempo stesso per il suo sapore pungente da crudo ma dolce e saporito da cotta, la cipolla è un ingredienti largamente usato in cucina che, oltre ad essere molto aromatico, è anche buona fonte di potassio, fosforo e vitamina C.
100 gr di cipolle contengono infatti 140mg di potassio, 35mg di fosforo e 5mg di vitamina C per sole 26kcal; il vantaggio dell’utilizzo della cipolla in cucina è quello di insaporire i piatti con poche calorie; non vi è un solo tipo di cipolla: esistono infatti le cipolle bianche, le rosse, quelle dorate (a cui appartengono anche gli scalogni), tutte con gusti più o meno intensi e più o meno dolci.
Esistono numerose preparazioni che prevedono la cipolla come ingrediente principale, un esempio?
La genovese, la focaccia pugliese alle cipolle, il goulash e tante altre ricette.

Pubblicato Lunedì 20 Luglio 2009 alle 12:41 pm nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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