Impasto base: è un impasto che si utilizza per la preparazione di crostate e biscotti. La farcitura vari a seconda dei gusti, può essere a base di cioccolato o marmellata, ma anche frutta o crema; è un impasto ricco, ma esistono versioni ancora più ricche idonee ad alcuni ripieni delicati,ma non preoccupatevi: esiste anche una versione light di cui presto vi parlerò.

Ingredienti:

500 gr di farina
250 gr di burro
200 gr di zucchero
2 uova e 2 tuorli
Scorza di limone grattugiata

Se avete un robot o un’impastatrice, versate la farina ed al centro gli altri ingredienti, impastate finchè non forma una palla, rivesti tela di pellicola e riponete in frigo per almeno 1 ora.

Se lavorate a mano invece, disponete la farina sul ripiano, aggiungete il burro e sfarinate: con le mani sfregate il burro e la farina creando delle briciole, aggiungete poi gli altri ingredienti, lavorate (poco) finchè non si forma una palla, rivesti tela di pellicola e riponete in frigo per almeno 1 ora.

Pubblicato Mercoledì 15 Luglio 2009 alle 4:55 pm nella sezione Impasti base. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:base crostata, base per dolci, frolla, pasta frolla, ricetta facile