Un primo estivo, delizioso e leggero, se mangiato come piatto unico. Si differenziano dalle tagliatelle che vi ho già presentato per l’assenza di pomodorini e la presenza di panna; il risultato sarà molto più cremoso.

Ingredienti: (per 4 persone)

350 gr di farfalle
400 gr di zucchine
400 gr di gamberetti (anche surgelati, ma considerate 200 gr in più)
50 gr di burro
1 cipolla
100ml di panna
Sale, olio e pepe q.b.

Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro e un filo d’olio, unire le zucchine tagliate a fette, salare, pepare e portare a cottura aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Aggiungere dopo 5 minuti i gamberetti e far cuocere per altri 5 minuti; spegnere ed aggiungere la panna.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il sugo preparato, manteccate e servite ancora caldo.

Pubblicato Domenica 12 Luglio 2009 alle 12:25 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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