Una variante della crema pasticcera, altrettanto buona da poter essere mangiata anche come dessert; è la base della pasticceria, per poter farcire dolci o accompagnare dei ciambellani o anche la frutta fresca.
Il procedimento è semplice, la sua durata, in frigo, è di circa 3 giorni.

Ingredienti:
500 gr di latte
140 gr di zucchero
2 uova
20 gr di farina
20 gr di cacao
Vaniglia

Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventano bianche, aggiungete poi la farina con il cacao, la vaniglia ed il latte.
Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, non appena bolle è pronta; mettere della pellicola trasparente o carta forno a contatto con la crema, per non creare la pellicina di raffreddamento.

Pubblicato Lunedì 6 Luglio 2009 alle 6:25 pm nella sezione Dolci, Impasti base. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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