La torta zebrata, è un classico ciambellone di origini tedesche, così chiamato perché il suo interno ricorda la pelle di una zebra. E’ molto soffice, anche se non propriamente light ma, anche per quello c’è una versione di cui presto vi parlerò.

Per lo stampo potete utilizzarne sia uno rotondo che rettangolare o da plum cake: in questi due ultimi casi distribuite l’impasto per la lunghezza dello stampo.

Ingredienti: (per uno stampo da 26cm)

6 uova
150 gr di zucchero
125 ml di acqua fredda
125 ml di olio
375 gr di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao

Preriscaldate il forno a 160°. In una terrina ponete tuorli e in un’altra gli albumi, aggiungete metà dello zucchero ai tuorli e lavorateli finchè sono gonfi e spumosi; aggiungete l’altra metà dello zucchero agli albumi e lavorateli a neve ferma.
Aggiungete l’acqua ai tuorli, poi la farina setacciata con il lievito, e poi l’olio e mescolate bene; infine si incorporano delicatamente le chiare montate.

Ora dividete l’impasto in due, e coloratene una metà con il cacao. Imburrate ed infarinate lo stampo prescelto, o ricopritelo di carta forno, e versate nel centro 3 cucchiai di impasto di bianco, e di nuovo al centro di questo 3 cucchiai di impasto al cacao fino al termine di entrambi gli impasti. Si formeranno man mano dei centri concentrici; ponete in forno per circa 20 minuti, dopodiché aumentate la temperatura a 180° per altri 30 circa, fate la prova stecchino.

Pubblicato Domenica 5 Luglio 2009 alle 6:28 pm nella sezione Dolci, Germania, Internazionale. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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