E’ il dolce classico per eccellenza, quello che piace sempre, sia a grandi che piccini. E’ cremoso, gustoso, calorico ma delizioso; è un dolce adatto sia in inverno che in estate anche se, in estate, gustato con un ottimo liquore freddo è davvero delizioso. Questa che vi propongo è la versione classica, ce n’è anche una più light, o qualche variante alla frutta, ed ancora un’altra (ulteriormente) “rafforzata” dalla panna ma….ve ne parlerò poi.

Ingredienti:

250 gr di mascarpone
150 gr di zucchero
3 uova
Caffè q.b.
Savoiardi q.b.
Caco in polvere q.b.

Innanzitutto preparate il caffè e fatelo raffreddare. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli raddoppiare di volume, aggiungete poi il mascarpone e mescolate bene, montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto di uova e mascarpone mescolando con movimenti rotatori.

Prendete una pirofila (anche usa e getta) rettangolare, inzuppate i savoiardi leggermente (non dovete sentirli morbidi una volta che li alzate dal caffè) e ricoprite tutta la superficie, aggiungete la crema a cucchiaiate fino a ricoprirne generosamente i savoiardi e ripetete l’operazione finchè la crema non si è esaurita: l’ultimo strato deve essere di crema.

Spolverizzate poi di cacao e ponete in frigo qualche ora prima di gustarlo.

Pubblicato Giovedì 2 Luglio 2009 alle 4:48 pm nella sezione Dolci. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:mascarpone, ricetta estiva, ricetta facile, tiramisù