Preparazione sempre un po’ noiosa quella del maiale perché, a parte qualche particolare taglio la carne della lonza, ad esempio, resta spesso secca. Ma con questa ricetta il risultato sarà oltre che buonissimo anche morbido grazie al sughetto che ne deriverà.

Ingredienti:

Fettine di lonza di maiale (3 a testa)
Poca farina
Olio, sale, pepe ed aceto balsamico q.b.

La preparazione è tipica delle scaloppine: in una padella aggiungete dell’olio e le fettine di carne già passate nella farina; fatele rosolare da entrambi i lati, salate, pepate e sfumate con abbondante aceto balsamico.
Abbassate la fiamma e lasciate che il sughetto si restringa creando una salsina densa; servite con del buon purè e pane croccante.

Pubblicato Mercoledì 1 Luglio 2009 alle 3:30 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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