Un classico dolce, molto conosciuto in Sardegna, zona in cui si utilizza la ricotta di pecora che da al dolce un sapore del tutto particolare. Ovviamente in assenza della ricotta di pecora può essere utilizzata la ricotta vaccina, il risultato sarà ugualmente buono ma con un sapore molto più delicato.

E’ un dolce, anzi un ciambellone, soffice buono e light, visto che, volendo, si può anche omettere il burro o l’olio; ovviamente con olio o burro il risultato sarà più umido e soffice ma, se si è a dieta e si cerca un dolce per la colazione, merenda o momenti da voglia di dolce, ci si può accontentare.

Ingredienti: (per uno stampo da 26 cm)

250 gr di ricotta
250 gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di burro o 80 gr di olio (facoltativi)
3 uova
1 bustina di lievito pan degli angeli
Scorza di limone grattugiata, o vaniglia o rhum

Se utilizzare il burro fatelo sciogliere e fatelo raffreddare. Preriscaldate il forno a 180°, in una terrina sbattete le uova con lo zucchero finchè questo è ben amalgamato, aggiungete poi la ricotta, il burro o l’olio, ed infine la farina ed il lievito mescolati insieme. Se l’impasto fosse un po’ troppo denso aggiungete un po’ di latte.

Ponete nello stampo imburrato ed infarinato e ponete in forno per 40 min a 180°, se volete potete cuocerlo al microonde, modalità crisp per 8 minuti circa, fate (in entrambi i metodi di cottura) la prova stecchino.
Una volta cotto spolverizzate di zucchero a velo.

Pubblicato Domenica 21 Giugno 2009 alle 6:43 pm nella sezione Dolci, Light, Microonde. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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