Pesce dalle carni molto spesse, le seppie possono essere cucinate in qualsiasi modo, a patto che non vengano cotte troppo, pena che le loro carni diventino dure o che, se cotte arrosto ad esempio, prendano un sapore amaro.
La ricetta delle seppie con zucchine è semplicissima, light e veloce, e se utilizzate dell’ottimo pesce fresco il risultato è garantito.

Ingredienti: (per 2 persone)

400 gr di seppie pulite
1 scalogno
3-4 zucchine piccole
Olio, sale e pepe q.b.

Tagliare a julienne lo scalogno e le zucchine, farli saltare in una padella molto larga con un filo di olio, facendoli dorare leggermente, salarli e peparli, mettere da parte.
Tagliare a striscioline le seppie, farle saltare in un’altra padella con un filo d’olio finchè non diventano bianchissime e toccandole, sono sode (circa 5 min), salare e pepare. Aggiungere quindi le zucchine, fare insaporire per un minuto a fiamma media, servite.

Pubblicato Domenica 21 Giugno 2009 alle 3:00 pm nella sezione Light, Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:ricetta estiva, ricetta facile, ricetta veloce, seppie