Gnocco

Un classico non solo a Sorrento ma in tutte le parti d’Italia, gli gnocchi alla sorrentina sono una preparazione semplice ma gustosissima; in Campania il sugo con cui vengono conditi è solitamente il ragù ma, per rendere un po’ più leggera questa preparazione, ed adattarla ad ogni stagione, si può utilizzare, come in questo caso, del semplice sugo al pomodoro.
La tipica realizzazione prevede l’utilizzo di appositi tegamini di coccio in cui la porzione di gnocchi viene servita ma, se non li avete, potete utilizzare una pirofila da forno.

Ingredienti: (per 4 persone)
750 gr di gnocchi di patate
1 lt circa di sugo al pomodoro
250 gr di provola fresca
Sale, pepe, olio, basilico e parmigiano grattugiato q.b.

Preparate gli gnocchi come da ricetta base, ed il sugo. Non appena gli gnocchi vengono a galla scolateli ed aggiungetevi il sugo pronto, aggiungete qualche pezzetto di provola e del basilico spezzettato.
Preriscaldate il forno a 190°. Aggiungete un po’ di sugo nei tegamini o nella pirofila, versate metà gnocchi, la restante provola, qualche cucchiaio di sugo ed i restanti gnocchi.
Ricoprite con il sugo e con abbondante parmigiano grattugiato, ponete in forno a gratinare per circa 15 minuti.

Foto by Google.com

Pubblicato Giovedì 18 Giugno 2009 alle 10:49 am nella sezione Piatto unico, Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:gnocchi alla sorrentina, piatto tipico, ricetta economica, ricetta facile