Un’altra alternativa al pollo ed anche alle polpette: le polpette di pollo e ricotta sono deliziose, morbide e succulente. Piacciono molto ai bambini e sono sostanziose ma leggere; la loro preparazione è semplice, basta fare attenzione alla consistenza per ben maneggiare l’impasto.

Ingredienti: (per 4 persone)
250 gr di pollo tritato (o petto di pollo passato al mixer)
250 di ricotta
1 uovo
30 gr di parmigiano o grana grattugiato
Sale, pepe, olio e pangrattato q.b.

Unite tutti gli ingredienti regolando la quantità di pangrattato necessaria a formare un impasto non appiccicoso, formare delle polpette di media grandezza che passerete in altro pangrattato.
Versate dell’olio in una padella ed adagiatevi le polpette, fatele cuocere da entrambi i lati regolando la fiamma per farle cuocere bene al loro interno; accompagnatale con del purè, o melanzane o zucchine grigliate, o caponata.

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Pubblicato Martedì 16 Giugno 2009 alle 10:22 am nella sezione Light, Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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