Ottimo contorno che piace a grandi e piccini, il purè di patate è semplice, nutriente e ben si abbina a piatti sia a base di carne che di pesce.
SI gusta tiepido, ma anche freddo è buono: il segreto della sua ottima riuscita è la scelta della patata, che dev’essere asciutta, come quelle per gli gnocchi, ed infine, una generosa quantità di burro e di formaggio grattugiato, lo renderanno ancor più delizioso.

Ingredienti: (per 4 persone)
500 gr di patate
1 cucchiaio di burro
Parmigiano o grana grattugiato a piacere
Sale e latte q.b.

Lessate le patate con la buccia, appena saranno tiepide sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Versate le patate in una pentola, aggiungete il burro e circa ½ bicchiere di latte, il sale ed iniziate a mischiare; il composto inizierà a diventare una crema, se questo non dovesse avvenire aggiungete ancora un po’ di latte. Aggiungete il formaggio grattugiato, mischiate ancora, e servite spolverizzando, se ovlete, di erba cipollina o prezzemolo.

Pubblicato Lunedì 15 Giugno 2009 alle 2:30 pm nella sezione Contorni. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:purè di patate, ricetta economica, ricetta facile