Altra tipica e conosciutissima ricetta a base di pesce: è un primo fresco e leggero, la cui semplice preparazione da vita ad un piatto gustosissimo apprezzato anche da chi non ama il pesce.
La preparazione è abbastanza semplice, come sempre in questi casi il compromesso unico per ottenere un buon risultato, è di acquistare pesce fresco e di ottima qualità.

Ingredienti: (per 4 persone)

300 gr di spaghetti (o linguine, o paccheri o tagliatelle)
200 gr di calamari (o totani)
300 gr di vongole
300 gr di cozze
2 spicchi d’aglio
500 gr di pomodorini freschi (o 1 scatola di pomodorini)
Sale, olio, pepe e prezzemolo q.b.

Fate spurgare le cozze e le vongole (leggete qui come), pulite i calamari e tagliateli a pezzi non troppo piccoli; in una capace padella aggiungete l’olio e l’aglio tagliato a pezzetti, aggiungeteci i pomodorini salati e dopo 2 minuti i calamari. Portate a bollore l’acqua per la pasta, controllate il sugo e prima che restringa aggiungeteci il pepe, le cozze e dopo 2 minuti le vongole.

Scolate la pasta al dente e buttatela in padella insieme al sugo; fatela saltare almeno 3 minuti, finchè il brodetto non si sia sufficientemente ristretto, e servite cosparso di prezzemolo tritato.
Accompagnate il piatto con un buon vino bianco freddo.

Pubblicato Domenica 14 Giugno 2009 alle 10:12 am nella sezione Piatto unico, Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:ricetta estiva, ricetta facile, ricetta tipica, spaghetti allo scoglio