Ottimo contorno in estate, leggero ed economico, le zucchine grigliate accompagnano tutti i tipi di pietanze, dalla carne al pesce; possono essere utilizzate anche come antipasto e, se vi avanzano, potete tenerle in frigo anche 4-5 giorni.

Ingredienti:
Zucchine lunghe
Sale, olio, menta ed aceto q.b.

Dagli ingredienti già si capisce che la loro realizzazione è semplicissima: affettate le zucchine allo spessore di 2 mm circa e lasciatele al sole, o su di un canovaccio su un ripiano, per qualche ora; questo farà si che le zucchine si asciughino un po’ e cuociano più in fretta.
Scaldate una piastra in ghisa per almeno 5 minuti, adagiate le zucchine e cuocete 2 minuti per lato; ponetele su di un piatto formando degli strati sui quali alternerete zucchine a olio, sale, aceto e menta fresca tritata. Quando avrete terminato fate riposare le zucchine un paio d’ore o, se non le mangiate subito, appena fredde riponetele in frigo.

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Pubblicato Venerdì 12 Giugno 2009 alle 10:31 am nella sezione Antipasti, Contorni, Light. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:ricetta economica, ricetta estiva, ricetta facile, ricetta fresca, ricetta light, zucchine