Una valida alternativa alle solite polpette ed al solito tonno, le polpette di tonno e ricotta sono un secondo leggero e delizioso, che verrà apprezzato anche da chi, come i bambini, storcono il naso di fronte la pesce.
La cottura può essere fatta sia in forno che fritta, scegliete voi come gustare questo piatto e quanto debba essere leggero dopo la cottura.

Ingredienti: (per 4 persone)
250 gr di ricotta
200 gr di tonno al naturale o sott’olio ma ben sgocciolato
1 uovo
Una grattata di parmigiano o grana
Qualche cucchiaio di pangrattato per regolare la consistenza dell’impasto
Sale, pepe, prezzemolo q.b.
Scorza di limone grattugiata (facoltativa)

Sgocciolate l’olio ed aggiungetelo alla ricotta insieme agli altri ingredienti, mescolate fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo da poter essere manipolato senza problemi (regolatevi con il pangrattato). Aggiungete altro pangrattato in un piatto, formate le polpette e rotolatele nel pangrattato, ponete in teglia con carta forno a 180° fino a cottura, oppure friggetele.
Accompagnatele con una fresca insalata verde.

Pubblicato Giovedì 11 Giugno 2009 alle 12:05 pm nella sezione Light, Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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