Il pollo è un alimento sano, nutriente ma leggero, ideale per qualsiasi tipo di dieta, anche se, preparato in alcuni modi può risultare piuttosto secco, vi propongo vari modi per renderlo più appetitoso. Questo è un’altro semplice ma gustoso modo di preparare il pollo: petti di pollo ai funghi e speck; il connubio speck funghi è squisito e, associato al petti di pollo, si rivela un secondo leggero, gustoso e fresco.

Ingredienti: (per 4 persone)
8 fettine di pollo
250 gr di funghi (champignon o chiodini, quelli che preferite, se utilizzate i porcini dimezzate la quantità)
100 gr di speck a fettine e ridotto a pezzi
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
Sale olio e pepe q.b.
Poca farina

Mettete un po’ d’olio in una padella, aggiungete lo speck e fate rosolare, mettete da parte; aggiungete lo spicchio d’aglio, fatelo dorare e poi aggiungete i funghi (se sono freschi, dovete prima sbollentarli) e fateli cuocere per 10 minuti circa. Intanto infarinate le fettine di pollo e, non appena i funghi sono pronti metteteli da parte: aggiungete ancora un po’ d’olio nella padella, adagiateci i petti di pollo, salate, pepate e fate rosolare; aggiungete poi i funghi e lo speck, versate il vino e portate a cottura.

Si formerà così una deliziosa cremina da accompagnare con del buon pane croccante; servite con purè di patate, caponata di melanzane, o piselli in umido.

Pubblicato Mercoledì 10 Giugno 2009 alle 12:16 pm nella sezione Light, Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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