American Muffin
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Tipico dolcetto americano, il muffin è ormai reperibile in tutto il mondo in qualsiasi bar. La particolarità di questo dolcetto è la sua estrema sofficità, oltre ad essere monoporzione e dalla ricetta base molto versatile: agli ingredienti base infatti si può aggiungere un aroma diverso ogni volta, aggiungere uvetta o gocce di cioccolato, pinoli, pistacchi e tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce. State tranquilli: esiste anche una versione al cioccolato, ma ve ne parlerò presto.
La realizzazione di questi dolcetti è semplicissima: basta mescolare gli ingredienti secchi da un lato e quelli liquidi dall’altro, unire i due composti, mescolare ed il gioco è fatto; ma se avete un mixer, potete tranquillamente unire tutti gli ingredienti, avviare, e quando l’impasto non ha più grumi è pronto.
Ingredienti:
250 gr di farina
150 gr di zucchero
125 gr di burro sciolto e fatto raffreddare
200 ml di latte
3 uova
8 gr di lievito pane angeli (mezza bustina)
scorza di limone, o arancia, estratto di vaniglia o vanillina
Come detto il procedimento è semplice:preriscaldate il forno a 180°, unite in una ciotola il burro, il latte e le uova e mescolate; unite in un’altra farina, zucchero, lievito ed aroma, unite i due composti e versate nelle forme.
Per realizzare questi dolcetti si dovrebbe utilizzare l’apposita teglia ma, in mancanza, potete utilizzare gli stampini usa e getta in alluminio, debitamente imburrati ed infarinati; riempite comunque gli stampini per ¾ della loro altezza. Potete anche fare una versione variegata, in questo caso aggiungete l’impasto negli stampini riempiendolo solo per metà, aggiungete poi al restante impasto 1 cucchiaio di cacao ed un po’ di latte, mescolate ed aggiungetelo sui precedenti muffins. Ponete in forno caldo per 20-25 minuti, ma controllare la cottura (che non coloriscano troppo). Spolverizzate di zucchero a velo e gustate con un bel bicchiere di latte o the.
