Ingredienti:

Per l’impasto:
300 gr di Farina 00
150 di burro
150 gr di zucchero
1 uovo intero/ e un tuorlo
2 bustine di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
la scorza Grattuggiata di Arancia
1 pizzico di sale.

Per la crema:
2 uova
150 di zucchero
30 gr di burro sciolto.
buccia grattuggiata
il succo di due Arancie.

Preparazione:
Per l’impasto:
Mescolate farina zucchero e sale, sistemare il composto ottenuto a vulcano su una terrina. Al centro del vulcano aggiungere burro a dadini a temperatura ambiente, l’uovo intero e il tuorlo.

Incorporate pou la grattuggiata di arancia con il latte e le due bustine di lievito. Lavorate con le dita tutto il composto rapidamente cercando di incorporare velocemente la farina finchè non diventa un impasto liscio e composto.

Formate una palla e posatela su carta stagnola e fatela riposare in frigorifero per circa mezz ora.

Mentre la pasta riposa prepariamo la crema:

Lavorate in un pentolino 2 uova 30 gr di burro sciolto 150 gr di zucchero buccia grattuggiata e il succo di due arance, fatela cuocere a bagnomaria fino a che non si addensa. Passata la mezz’ora di attesa della pastella imburrate e infarinate una teglia da forno mettete quasi tutto l’impasto e un altro po’ lasciatelo per decorare, guarnire con la cremina che abbiamo appena fatto e sopra decoriamo con la pastella avanzata con striscioline o simpatici disegnini.

Scaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 30 minuti, a fine cottura fatela raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Note:

Vini: spumante dolce o prosecco

Periodo: sempre

Genere: dolce

Pubblicato Martedì 20 Gennaio 2009 alle 4:30 pm nella sezione Dolci. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:arancia, crema, crostata, latte, torta, torta profumata