Vitamine, potassio, fosforo, beta-carotene. Tante le risorse del pomodoro: contiene anche licopene, un pigmento considerato potenziale agente anticancro. Da oggi, al pomodoro è riconosciuta un’altra proprietà salutare. Un gruppo di ricercatori dell’Istituto di chimica biomolecolare (Icb) del Cnr di Pozzuoli e del Dipartimento di Farmacologia Sperimentale, Facoltà di Scienze Biotecnologiche dell’Università Federico II di Napoli ha rilevato nella buccia del pomodoro proprietà infiammatorie. Il pomodoro è diffuso come coltura ortiva in tutta Italia, ma in pieno campo è coltivato soprattutto in Puglia, Campania, Emilia-Romagna, Calabria e Sicilia.

Ingredienti:

10 fette di pane
5 pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
300g di mozzarella
1 cucchiaio d’origano
olio extra vergine di oliva
sale.

Preparazione:

Tagliate i pomodori a dadini. Aggiungete l’olio, l’aglio tritato e il sale, amalgamate bene. Tagliate la mozzarella ricavandone dieci fettine, adagiate su ogni fetta di pane il composto preparato e una fettina di mozzarella, cospargete con l’origano. Ungete una teglia, sistematevi le bruschette e passatele in forno per circa 10 minuti a 200°, Servire le bruschette ben calde a tavola.

Note:

Vini: qualsiasi, dipende dalle altre portate

Periodo:

Genere: antipasto ma anche piatto unico

Pubblicato Lunedì 19 Gennaio 2009 alle 2:27 pm nella sezione Antipasti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:bruschetta calda, forno, mozzarella, origano, pomodoro