Ingredienti per 4 persone:

1 pollo tagliato in 6 o 8 pezzi,
1 cipolla media,
50 gr di pancetta dolce,
1 spicchio d’aglio,
3 cucchiai d’olio d’oliva,
2 bicchieri di vino rosso corposo,
1 cucchiaio di farina,
sale,
pepe,
200 gr di pelati,
300 gr di piccoli champignon o altri funghi.

Preparazione:

Risciacquate bene il pollo e mettetelo in una pentola piena d’acqua fredda per qualche minuto. Dopo asciugatelo con un panno e tagliateloa pezzi. Scaldate l’olio in una casseruola e fate rosolare i pezzi di pollo (da cui avrete tolto la pelle) su tutti i lati. Togliere il grasso che si forma nella casseruola.

Sminuzzate insieme la cipolla e l’aglio. Gettateli nella casseruola quando il pollo e’ dorato. Lasciare soffriggere per qualche minuto e cospargete con la farina. Mescolate bene e unite i pomodori tagliuzzati.

Unite il vino, salate, pepate e lasciate cuocere scoperto, a fuoco basso, per circa 40 minuti in tutto, girando i pezzi di pollo ogni tanto. Se volete aggiungere i funghi champignon, puliteli e aggiungeteli 15 minuti prima della fine della cottura. Se il composto si asciuga troppo potete aggiungere dell’acqua.


Note:

Vini:
Rosso

Periodo: sempre

Genere: secondo

Pubblicato Domenica 18 Gennaio 2009 alle 6:07 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:champignon, funghi, pancetta, piatto economico, pollo