Ingredienti:
1 cuchiaio da tavola di grasso
3 grandi cipolle marroni, pelate e tagliate a cubetti
250 g pancetta senza cotica, tagliata a cubetti
2 patate tagliate a cubetti
750 g di rape pelate e tagliate a fettine sottili
1 litro e mezzo di brodo di pollo
Pepe
Noce moscata
Prezzemolo per guarnire

Preparazione:
Scaldare il grasso d’arrosto in una pentola larga; soffriggere le cipolle sino a renderle trasparenti. Aggiungere la pancetta e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Aggiungere le patate e le rape. Coprire la pentola e cucinare a fuoco lento per circa 10 minuti.

Versare il brodo di pollo, continuare la cottura senza coperchio fino all’ebolizzione. Continuare la cottura a fuoco molto lento per un’ora circa.

Condire con pepe e noce moscata secondo il proprio gusto. Servire in una zuppiera calda.

Note:
per 4 – 6 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Mercoledì 10 Dicembre 2008 alle 11:35 am nella sezione Irlanda. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.