Ingredienti:
3 foglie di alloro
1 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di pepe nero in grani
1 cucchiaino di pepe di cajenna
450 g di sale grosso
2 cucchiai di zucchero bruno
600 g di carne di manzo

Preparazione:
Tritare l’alloro,l’aglio e tutte le spezie compreso il sale e lo zucchero. Con questa speziatura strofinare a lungo la carne e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero. Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla media, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 1/4 di litro di birra. Si serve fredda, affettata sottile.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Venerdì 5 Dicembre 2008 alle 11:35 am nella sezione Irlanda. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.