Ingredienti:
500 gr di ceci lessati, 1 spicchio d’aglio, 2 limoni, 1 o 2 cucchiai colmi di tahini (pasta di sesamo *), 1 cucchiaio d’olio d’oliva, paprika in polvere.

Preparazione:
Passate i ceci al passaverdure in modo da ridurli in puré. Aggiungere un po’ della loro acqua di cottura in modo da ottenere una consistenza cremosa. Versate il tahini in una ciotolina e unitevi l’aglio finemente sminuzzato e il succo dei limoni. Lavorate con una forchetta per rendere il tutto omogeneo e versate sul puré di ceci. Mescolate molto bene e versate in una ciotola. Praticate un incavo al centro e versatevi l’olio. Cospargete con paprika e coprite con pellicola fino al momento di servire.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Giovedì 27 Novembre 2008 alle 11:35 am nella sezione Libano. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.