Ingredienti:
1 cucchiaio di olio di arachide o di girasole
1 cipolla media tritata
1-2 cucchiai di pasta rossa di curry
375ml di latte di cocco
250ml di acqua
350g di patate tagliate a dadini
200g di cimette di cavolfiore
6 foglie di lime kaffir
150g di fagiolini serpente tagliati a pezzi di 3cm
½ peperone rosso tagliato a fiammifero
10 pannocchiette di mais fresche dimezzate per il lungo
1 cucchiaio di grani di pepe verde tritati grossolonamente
15g di basilico tailandese fresco tritato finemente
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di succo di limetta
2 cucchiaini di zucchero di canna

Preparazione:
Scaldate l’olio in un wok. Fate insaporire la cipolla e la psta al curry per 4 minuti a calore medio, rimestando.
Versate il latte di cocco e l’acqua e portate a ebollizione. Fate sobbollire per 5 minuti. Aggiungete le patate, il cavolfiore, le foglie di lime kaffir e fate sobbollire per 7 minuti. Unite i fagioli serpente, il peperone, il mais e il pepe verde. Fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Unite il basilico, la salsa di pesce, il succo di limetta e lo zucchero. Servite con riso al vapore.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Sabato 22 Novembre 2008 alle 11:35 am nella sezione Thailandia. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.