Ingredienti:
100 gr. di noci (possibilmente pecan), 100 gr. di nocciole, 100 gr. di mandorle, 100 gr. di uva passa, 100 gr. di prugne secche, 100 gr. di albicocche secche, 100 gr. di scorza di agrumi candita (arancio o cedro), 1 stecca di cannella, una decina di chiodi di garofano, 1 fiala di essenza di vaniglia, 1 bicchiere di Whisky, 1 cucchiaio di angostura, 1 grattata di noce moscata, la scorza grattugiata di un arancio e di 1 limone, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 piccola stout, 200 gr. di burro, 300 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 5 uova, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito.

Preparazione:
Fare a pezzetti, non eccessivamente piccoli, tutta la frutta secca e le scorze candite.
Metterle in una pentola con tutti gli altri ingredienti (ad eccezione di farina, burro, zucchero, uova e lievito) e far andare sul fuoco basso per una quindicina di minuti.
Una volta freddo mettere la mistura in un recipiente con coperchio (meglio se di vetro) e lasciar riposare in frigorifero per una settimana.
Trascorso tale tempo sbattere con un frollino (non il biscotto!) a bassa velocita le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, poi la farina setacciata (è sempre buona norma setacciare la farina un po’ dall’alto perché si arei bene), il lievito e 1 pizzico di sale.
Incorporare poi un po’ alla volta la mistura e mescolare bene.
Mettere il tutto in una grande teglia imburrata e passare in forno preriscaldato a temperatura media per circa 30-35 minuti.

Dopo un paio di giorni di riposo è ancora più buono (si conserva perfettamente).

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Venerdì 7 Novembre 2008 alle 11:35 am nella sezione Inghilterra. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.