Ingredienti:
5 fettine di vitello
10 grammi di sale fine
1 pizzico di pepe
125 grammi di pancetta
1 cucchiaio di farina
1 cipolla
5 fette di prosciutto cotto
del burro
1 bicchiere di vino bianco
mezza tazza di panna acida (agrodolce)
del filo (per gli involtini)

Preparazione:

Pestare le fettine senza romperle. Aromatizzare con sale e pepe. Sbucciare e sarchiare le
cipolle con precisione e spargere sulla carne.Mettere su ognuna fettina di vitello una fetta di prosciutto cotto. Arrotolare le fettine di vitello e legarle con del filo.Tagliare la pancetta, riscaldare il burro. Rosolare la pancetta. Aggiungere gli involtini e farli rosolare. Spargere della farina sopra la carne.Cuocere per 1 minuto.Aggiungere del vino bianco e mescolare.Per avere più sugo bisogna aggiungere un po’ di brodo. Chiudere la pentola e cuocere la carne fino a quando è tenera.
Rimuovere il filo. Aggiungere la panna acida al sugo, aromatizzare e assaggiare.

Note:
per 5 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Venerdì 24 Ottobre 2008 alle 12:35 pm nella sezione Germania. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.