Ingredienti:
500 g carne magra di manzo – 500 g carne magra di maiale – 200 g fegato di vitello o di agnello – 100 g pancetta affumicata – 1 cipolla media – 1 l latte – 2 uova – 100 g farina setacciata- sale – 1 cucchiaino maggiorana in polvere – 1 cucchiaino timo in polvere – pepe nero in abbondanza

Preparazione:
Passare al mixer la carne, la cipolla, metà del latte e 1 uovo (fino a ottenere un impasto morbido, cremoso e omogeneo). Mischiare il latte rimasto con la farina, sciogliendo bene gli eventuali grumi, aggiungervi gli odori, il sale e il pepe. Mischiare bene l’impasto di carne al composto di latte e farina; rivestire uno stampo rettangolare con carta da forno anti-aderente spennellata con burro fuso. Versarvi la carne, spennellare con acqua fredda e cuocere in forno caldo (190 gradi) per circa 1 ora e 15 minuti o fino a che il ‘polpettone’ risulta compatto inserendovi la lama un coltello. Si serve caldo con un’insalata tiepida di patate, o con una salsa ai capperi o di pomodoro.

Note:
Per 8 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Martedì 7 Ottobre 2008 alle 12:35 pm nella sezione Germania. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.