Ingredienti:
60 g burro
2 uova
375 g farina
1 bustina lievito da pane in granuli
75 g latte tiepido
burro fuso

per il ripieno
90 g burro
100 g zucchero
200 g farina
1 cucchiaino cannella
buccia grattugiata di 1 limone
una tortiera non profonda 33x 23 cm

Preparazione:
Montare il burro con lo zucchero; aggiungere le uova, poi la farina, precedentemente mischiata al lievito. Versare tanto latte quanto basti per ottenere un impasto morbido, da lavorare bene per circa 5-10 minuti (a mano o al mixer provvisto di gancio). Farne una palla e metterla a lievitare in una busta pesante di plastica: deve raddoppiare di volume. Sgonfiare e stendere l’impasto nella tortiera, precedentemente imburrata. Punzecchiare con i rebbi di una forchetta e spennellare con burro fuso. Pre-riscaldare il forno (180 gradi).

Ripieno: versare tutti gli ingredienti in un mixer a lame e azionare molto brevemente fino a ottenere del briciolame (attenzione a non lavorare eccessivamente, l’obiettivo è ottenere una consistenza che ricordi il pane grattugiato grossolanamente). Distribuire il composto sulla pasta spianata, pressando molto delicatamente; far lievitare al caldo per circa 30 minuti, quindi cuocere per circa 30-40 minuti.
Variazioni: per una torta di frutta usare meno ripieno e collocarvi sopra mele/pere/prugne tagliate a fettine, per decorare.

Note:
Per 8-10 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Lunedì 6 Ottobre 2008 alle 12:35 pm nella sezione Germania. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.