Ingredienti:
1 kg tonno fresco – 1 kg patate, sbucciate, a pezzi non eccessivamente grandi – 1 cipolla rossa
3 peperoni verdi – 2 spicchi d’aglio – 3 cucchiai salsa di pomodoro – olio d’oliva
sale e pepe

Preparazione:
Pulire il tonno rimuovendo pelle ed eventuali lische. Tagliarlo a pezzi non troppo grandi; in una pentola da brodo far soffriggere la cipolla assieme all’aglio tritato, aggiungere i peperoni e fare insaporire per un paio di minuti. Aggiungere, poi, le patate a pezzi, la salsa di pomodoro e coprire con acqua. Portare a bollore a fuoco medio-alto, ridurre la fiamma e far sobbollire, scoperto, fino a che le patate siano cotte. Aggiungere il tonno, salato e pepato, e farlo cuocere per alcuni minuti. E’ tradizione aggiungere alcune fette di pane al marmitako immediatamente prima di rimuoverlo dal fuoco.

Note:
Per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Mercoledì 24 Settembre 2008 alle 12:35 pm nella sezione Spagna. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.