Ingredienti:
baccalà, 6 pezzi da 125 gr.;
patate 300 gr.;
cipolla 150 gr.;
olio d’oliva 1 dl.;
acqua;
prezzemolo 35 gr.;
menta fresca 35 gr.;
aglio 2 spicchi;
zenzero 7 gr.;
pepe bianco macinato 7 gr.;
sale q.b.

Preparazione:
In un tegame di coccio fate sofriggere nell’olio la cipolla tagliata a striscette. Aggiungete circa 1/2 litro d’acqua, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, gli spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie.
Unite quindi il baccalà e coprite il tutto a filo con acqua calda. Quando inizierà a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie.Lasciate sobbollire fino a che il sughetto non si sia ridotto.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Lunedì 15 Settembre 2008 alle 12:35 pm nella sezione Marocco. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.