Ingredienti:
800 gr. di polpa di manzo,
1 peperone verde,
4 pomodori pelati,
1 cipolla, 3 spicchi d’aglio,
1 grossa patata,
1 cucchiaio di uvetta sultanina,
12 olive verdi piccanti,
1 bicchierino di Cherry (oppure un bicchiere di vino bianco),
1 cucchiaio raso di salsa Worchestershire,
qualche goccia di Tabasco,
1 lime, 2 uova sode,
100 gr. di piselli fini lessati,
1 peperoncino fresco,
olio d’oliva,
sale, pepe.

Preparazione:
Tagliate la carne a pezzetti e fatela marinare per almeno mezz’ora nel succo del lime. Soffriggete in un tegame con l’olio d’oliva la cipolla, l’aglio e il peperone tritati grossolanamente, quindi unite anche la carne e fatela rosolare, rimestando spesso. Aggiungete lo Cherry (o il vino bianco) la salsa Worchestershire, le gocce di T basco. Subito dopo versate nel recipiente i pomodori tagliati a pezzetti, salate, pepate, e fate cuocere col coperchio per 20 minuti. Unite anche le olive snocciolate e fatte a pezzi e l’uvetta (ammorbidita precedentemente in acqua tiepida). Lasciate cuocere per 20 minuti, e nel frattempo sbucciate la patata e tagliatela a cubetti; friggete questi nell’olio, uniteli alla carne e dopo qualche minuto spegnete il fuoco e mettete tutto nel piatto di portata, ponendo al centro le uova sode tritate e ai bordi i pisellini mescolati col peperoncino tritato finemente.

Note:
Per sei persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Giovedì 28 Agosto 2008 alle 12:35 pm nella sezione Cuba. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.