Ingredienti:
300 gr. di gamberi,
500 gr. di calamaretti puliti e tagliati a pezzi,
500 gr. di filetti di pesce (spigola o merluzzo o pesce persico o salmone o altro pesce ancora),
1 gambo di sedano tagliato a pezzi,
1 carota a pezzi,
1 cipolla tagliata a fettine sottili,
2 peperoni gialli o rossi tagliati a striscioline,
3 pomodori ben maturi spellati,
1 bicchiere di passata di pomodoro,
1 cucchiaino di timo secco,
1 cucchiaino di origano,
2 bicchieri di vino bianco ordinario,
olio di oliva,
sale, pepe.

Preparazione:
Fate bollire per dieci minuti, in mezzo litro di acqua poco salata e a fuoco molto basso, il sedano e la carota, poi aggiungete il vino, i gamberetti e i calamaretti, e fate cuocere per altri cinque minuti. Filtrate il brodo e tenetelo da parte. Levate il guscio ai gamberi e gettatelo via insieme alle carote e al sedano. Soffriggete la cipolla in poco olio, quindi aggiungete i pomodori a pezzi, la passata di pomodoro, il pepe, l’origano, i peperoni, il timo, versate nella casseruola il brodo e fate cuocere per cinque minuti. Unite i filetti di pesce e i calamaretti, fate cuocere ancora per altri cinque minuti, quindi aggiungete i gamberi sgusciati. Dopo tre minuti spegnete. Versate nel vassoio di portata e servite subito.

Note:
Per sei persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Martedì 19 Agosto 2008 alle 12:35 pm nella sezione Chile. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.