Ingredienti:
· sale
· 350 g di riso
· 6 cucchiai di olio
· 2 cucchiai di succo di limone
· 3 cucchiaini di curry
· 3 cucchiai di chutney di mango piccante
· 1/2 cucchiaino di zucchero
· pepe macinato al momento
· 350 g di pollo cotto
· 120 g di uvetta
· 70 g di albicocche secche
· 1 banana
· spicchi di limone e 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione:
Fate bollire una casseruola di acqua salata. Sciacquate il riso Basmati sotto l’acqua corrente e cuocetelo per 10 minuti. Versatelo in un setaccio e raffreddatelo con l’acqua fredda. Scolatelo. Se usate il riso parboiled, seguite le istruzioni stampate sulla confezione.
Versate il riso cotto in un’insalatiera capace.
Raccogliete olio, succo di limone e curry, chutney di mango e zucchero, in un vasetto con tappo a vite. Chiudetelo e agitatelo bene per emulsionare gli ingredienti. Versate sul riso, regolate di sale e di pepe e mescolate bene.
Tagliate a strisce il pollo, già lessato o arrostito, affettate la banana e le albicocche e aggiungete il tutto al riso. Mescolate e distribuite su un piatto da portata. Decorate con gli spicchi di limone e il ciuffo di prezzemolo.

Note:
per quattro persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Sabato 26 Luglio 2008 alle 12:35 pm nella sezione Cina. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.