Ingredienti:
· 300 ml di pastella
Per il ripieno:
· 2 cucchiai di olio
· 6 bulbi di scalogno o erba cipollina
· 1 peperone rosso pulito e affettato
· 100 g di pannocchiette conservate al naturale, sgocciolate e tritate
· 130 g di fagiolini lessati e tagliati a pezzetti
· 200 g di germogli di soia
· 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
· 1 cucchiaio di salsa di soia
· 1 cucchiaino di maizena
· 1 pizzico di zucchero
· erba cipollina e prezzemolo per decorare

Preparazione:
Preparate la pastella base e fate cuocere 8 crêpes. Tenetele in caldo mentre preparate il ripieno.
Fate scaldare l’olio in un wok o in una grossa padella antiaderente. Rosolatevi lo scalogno tagliato a pezzetti, il peperone e le pannocchiette a fuoco vivo per due minuti; unite i fagiolini, i germogli di soia, i semi di sesamo, la salsa di soia e fate saltare per un minuto.
Stemperate la maizena in poca acqua, versate la crema ottenuta sulle verdure e unite un pizzico di zucchero.
Distribuite le verdure sulle crêpes. Chiudetele piegando i due lati opposti e poi sovrapponendo gli altri due.
legate i fagottini con erba cipollina, decorate con prezzemolo e servite.

Note:
per quattro persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Lunedì 21 Luglio 2008 alle 12:35 pm nella sezione Cina. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.