Ingredienti:
· 250 gr. di farina
· 200 gr. di filetto di maiale
· 150 gr. di gamberetti tritati
· 200 gr. di germogli di soia
· 1 carota, 4 cipollotti
· 1 albume
· 2 cucchiai di salsa di soia, amido di mais

Preparazione:
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Mettere la farina in una ciotola e aggiungere l’albume, 1 quarto di litro di acqua e un pizzico di sale. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Preparate il ripieno mescolando 200 gr. di filetto di maiale a listarelle con la salsa di soia e 1 cucchiaio di mais. Rosolare nell’olio con i gamberetti, i germogli di soia, la carota e i cipollotti tritati. Salare e cuocere per qualche minuto. Versare in un tegamino unto d’olio un velo di pastella quanto basta per cuocere delle crepes. Versare al centro un po’ di composto, piegate all’interno 2 bordi delle crepes e arrotolatele per formare un involtino. Friggete gli involtini in olio caldo scolandoli su carta assorbente. Accompagnare con salsa di soia.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Sabato 19 Luglio 2008 alle 12:35 pm nella sezione Cina. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.