Ingredienti:
4 polli di media misura tagliati a grandi pezzi
1 tazza d spremuta di limoni
1 tazza di olio
3 cipolle finemente tagliate
550 g di riso bianco
1/2 tazza di crescione o prezzemolo
pepe nero
sale
timo
pepe rosso (possibilmente)

Preparazione:
Ponete i pezzi di pollo in una pentola grande e non molto profonda. Versatevi la spremuta di limoni ed l’olio e lasciate marinare per circa 30 minuti. Rimuovete i polli e cuoceteli alla griglia fino a che non assumano un colore dorato su tutti i lati. Fate rosolare le cipolle per circa 5 minuti facendo attenzione a non farle passire troppo. Unite le cipolle gli scarti di uno dei 3 polli, comprese le frattaglie. Fate cuocere questo preparato in forno a 375 gradi per 20 minuti fino a che le cipolle non diventano di un colore dorato chiaro. Cucinate il riso al vapore. Disponetelo sul piatto di portata, adagiatevi il pollo e ricopritelo con la miscela di cipolle e frattaglie. Guarnite con crescione o prezzemolo.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Martedì 24 Giugno 2008 alle 12:35 pm nella sezione Senegal. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.