Ingredienti:
250 gr. di peperoncini rossi piccanti
1 testa d’aglio pulita
3 cucchiai di coriandolo fresco
1 cucchiaio di coriandolo secco in polvere
1 cucchiaio di sale fino
un po’ di olio extravergine.

Preparazione:
Pulite i peperoncini dai piccioli e dei semi e lasciateli per circa 1 ora in un po’ d’acqua. Sgocciolateli metteteli nel mixer con gli altri ingredienti e aggiungete un filo d’olio. Il composto molto denso va conservato in frigorifero in un barattolo di vetro, aggiungendo un filo d’olio ogni volta che se ne preleva un po’.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Venerdì 20 Giugno 2008 alle 12:35 pm nella sezione Marocco. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.