Ingredienti:
1 kg di agnello, a pezzetti
1 kg di fave fresche
1 tubetto di pomodoro concentrato
1 cucchiaio di cumino
2 grosse cipolle, affettate
1 spicchio di aglio tritato
riso

Preparazione:
Cospargete di farina i pezzi di agnello e fateli rosolare in un po’ di olio. Quando saranno dorati, toglieteli dal fuoco e fate appassire nello stesso olio le cipolle, l’aglio, il cumino, il sale e il pepe. Aggiungete poi le fave fresche complete di buccia ma sfilacciate e tagliate a grossi pezzi. Mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete per ultimo il pomodoro concentrato diluito in un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco basso e coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa della carne (circa 2 ore). Servite accompagnato da riso.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Martedì 17 Giugno 2008 alle 12:35 pm nella sezione Egitto. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.