Ingredienti:
500 g di piccole patate non sbucciate
3 spicchi d’aglio
½ cucchiaino di chili in polvere
2 cucchiaini di sale
3 cipolle
2 cucchiai di erbe fresche tritate
2 cucchiaini di garam-masala
½ cucchiaino di zenzero in polvere
2 cucchiai di aceto
1 pollo di un kg
110 g di burro
½ cucchiaino di curcuma in polvere
3-4 pomodori affettati
2 tazze d’acqua calda

Preparazione:
Bollite le patate senza sbucciarle; toglietele dal fuoco a metà cottura, fatele raffreddare, pelatele, tagliatele a metà, tenetele da parte. Tritate insieme cipolle, aglio, erbe; mettete il tritato in una ciotola, unitevi il garam-masala, lo zenzero, il chili, il sale, l’aceto e mescolate bene. Versate metà di questo impasto sul pollo, che avrete tagliato a pezzi e disossato; mescolate bene e lasciate marinare per 2 ore. In una larga casseruola fate soffriggere nel burro la metà rimanente del misto di odori e spezie. Unitevi la curcuma e i pomodori, soffriggete qualche minuto ancora; aggiungete il pollo, mescolate bene, fate rosolare per 10 minuti. Bagnate con l’acqua calda, portate a bollore, coprite, diminuite la fiamma e cuocete finchè il pollo è quasi tenero. Unite le patate e terminate la cottura aggiungendo se necessario un po’ d’acqua. Servite caldo.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Giovedì 12 Giugno 2008 alle 12:35 pm nella sezione India. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.